.png)
chia sẻ:
Đăng bởi: Bác sĩ Mai Viễn Phương - Khám & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park
Chế độ ăn kiêng ketogenic gần đây đã trở thành từ khóa được nhiều bạn gái tìm kiếm thực đơn ăn kiêng đa dạng. Ngoài tác dụng nâng cao thể lực, nhiều nghiên cứu còn chứng minh chế độ ăn này còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy! Làm thế nào một chế độ ăn ketogenic có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng của bạn?
1. Chế độ ăn ketogenic là gì?
chế độ ăn kiêng (Ketogenic) là chế độ ăn ít chất bột đường (carbohydrate) và nhiều chất béo chất lượng tốt. Thực đơn keto giúp cơ thể đốt cháy năng lượng Hơn nữa, không cần kiêng khem nghiêm ngặt.
Khi bạn thường xuyên giảm liều lượng chất bột đường Khi ăn kiêng, cơ thể rơi vào trạng thái "ketosis". Lúc này, cơ thể tăng cường đốt cháy năng lượng. Đồng thời, tuyến tụy chuyển hóa chất béo thành ketone cung cấp năng lượng cho não. Chế độ ăn ketogenic có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin. Điều này có thể có nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Thực đơn keto có nhiều chất béo tốt, nhưng ít hơn chất bột đường Có thể làm giảm lượng đường và insulin trong máu, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể và hạn chế tích trữ chất béo.
2. Chế độ ăn kiêng low-carb và ketogenic chính xác là gì?
Chế độ ăn ketogenic:
Carbohydrate được giới hạn ở mức 50 gram hoặc ít hơn mỗi ngày.
Protein thường bị hạn chế.
Mục tiêu chính là tăng nồng độ ceton trong máu.
hiện hữu chế độ ăn ít carb Trong những trường hợp bình thường, não vẫn phụ thuộc rất nhiều vào glucose (loại đường có trong máu) để làm nhiên liệu. Tuy nhiên, não có thể đốt cháy nhiều xeton hơn chế độ ăn bình thường.
Trong chế độ ăn ketogenic, não được cung cấp năng lượng chủ yếu bởi xeton. Xeton được sản xuất bởi gan khi lượng carbohydrate rất thấp.
Nói ngắn gọn
Chế độ ăn kiêng low-carb và ketogenic tương tự nhau theo nhiều cách. Tuy nhiên, chế độ ăn ketogenic chứa ít carbohydrate hơn và gây ra sự gia tăng đáng kể nồng độ ceton trong máu, đây là những phân tử quan trọng.
ketogenic
đường Thường là nhiên liệu chính của não. Không giống như cơ bắp, não của bạn không thể sử dụng chất béo làm nguồn nhiên liệu.
Tuy nhiên, não có thể sử dụng xeton. Khi nồng độ glucose và insulin thấp, gan sẽ sử dụng axit béo để tạo ra xeton.
Trên thực tế, một lượng nhỏ thể ketone được tạo ra khi bạn không ăn trong vài giờ, chẳng hạn như sau một giấc ngủ dài.
Tuy nhiên, khi nhịn ăn hoặc khi lượng carbohydrate dưới 50 gram mỗi ngày, gan sẽ tăng sản xuất ketone nhiều hơn,
Khi carbohydrate bị loại bỏ hoặc giảm thiểu, ketone có thể đáp ứng tới 75% nhu cầu năng lượng của não.
chế độ ăn cho một số đối tượng
3. Chế độ ăn ketogenic và bệnh động kinh
động kinh là một chứng rối loạn đặc trưng bởi các cơn co giật liên quan đến các giai đoạn tế bào não hoạt động quá mức. Nó gây co giật không kiểm soát và mất ý thức.
Bệnh động kinh rất khó điều trị hiệu quả. Có nhiều loại co giật và một số người có nhiều cơn co giật mỗi ngày.
Mặc dù có nhiều loại thuốc chống co giật Hiệu quả, nhưng những loại thuốc này không kiểm soát hiệu quả cơn co giật ở khoảng 30% số người. Loại động kinh không đáp ứng với thuốc được gọi là động kinh kháng trị.
Chế độ ăn ketogenic được phát triển bởi Tiến sĩ Russell Wilder vào những năm 20 để điều trị bệnh động kinh kháng thuốc ở trẻ em. Chế độ ăn uống của anh ấy có ít nhất 90% lượng calo từ chất béo và đã được chứng minh là bắt chước tác dụng có lợi của việc bỏ đói đối với các cơn động kinh.
Cơ chế chính xác về tác dụng chống động kinh của chế độ ăn ketogenic vẫn chưa được biết.
4. Lợi ích của chế độ ăn Ketogenic
Để hiểu vì sao chế độ ăn ketogenic được nhiều người tin tưởng, hãy cùng điểm qua 3 lợi ích nổi bật:
Chế độ ăn Keto giảm cân
Đó là phương pháp giảm cân hiệu quả, hạn chế nguy cơ tăng cân. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng thức ăn Giảm Cân Keto Ưu điểm so với chế độ ăn ít chất béo truyền thống. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ khiến bạn no nhanh hơn. Vì vậy, bạn không cần phải đếm hay theo dõi lượng calo trong mỗi khẩu phần ăn để giảm cân.
Một nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn ketogenic giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với những người theo chế độ ăn kiêng ít chất béo, ít calo. Mức độ chất béo trung tính (thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật) và HDL cholesterol (HDL, một dạng chất béo có lợi cho cơ thể) cũng được cải thiện đáng kể.
Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn ketogenic, theo khuyến cáo của Diabetes UK, giảm cân gấp 3 lần so với những người theo chế độ ăn thông thường.
Chế độ ăn ketogenic giúp cơ thể đốt cháy chất béo, giảm calo và tăng cảm giác no hơn bất kỳ thực đơn giảm cân nào khác.
Thực Đơn Giảm Cân Keto Giúp Ngăn Ngừa Bệnh Tiểu Đường
bệnh tiểu đường Đây là căn bệnh xảy ra khi quá trình chuyển hóa năng lượng trong cơ thể bị thay đổi dẫn đến tích tụ mỡ thừa. Lúc này, chỉ số đường huyết của bệnh nhân cao và chức năng insulin bị suy giảm. Trong khi đó, các món ăn ketogenic có thể giúp bạn đốt cháy chất béo dư thừa, vốn có mối liên hệ chặt chẽ với bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Một số nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng chế độ ăn ketogenic để giảm cân có thể cải thiện độ nhạy insulin lên đến 75%, đây là một con số rất cao. Những người theo chế độ ăn ketogenic giảm tới 11,1kg, so với chỉ 6,9kg đối với những người ăn nhiều carbohydrate. Điều này rất quan trọng để kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, 95,2% những người tuân theo chế độ ăn kiêng cũng có thể giảm hoặc ngừng hoàn toàn thuốc điều trị bệnh tiểu đường, so với 62% những người ăn theo chế độ ăn nhiều carb.
Thực đơn Keto có thể làm tăng độ nhạy insulin và giúp giảm lượng chất béo tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất lớn cho người bệnh.bệnh tiểu đường loại 2 hoặc tiền tiểu đường.
Chế độ ăn ketogenic mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng
5. Ví dụ về thực đơn ketogenic trong một ngày
Mẫu chế độ ăn keto này là một ví dụ tuyệt vời về chế độ ăn keto trong một ngày. Bạn có thể dựa trên những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này để thiết kế thực đơn hàng ngày cho mình.
Bữa sáng: 2 quả trứng chiên dầu ô liu hoặc bơ, 1 lát cá hồi.
Bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng: hạnh nhân hoặc hạt điều.
Bữa trưa: Ức gà, ớt chuông, rau ngâm dầu.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: Phô mai
Bữa tối: thịt bò, rau, nấm.
Như với bất kỳ chế độ ăn keto nào, sự kiên trì là yếu tố quan trọng để đạt được kết quả cao nhất có thể cho người mới bắt đầu. Ngoài ra, đừng quên kết hợp tập luyện, nghỉ ngơi hợp lý và bổ sung dinh dưỡng để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
6. Lời khuyên cho việc điều chỉnh chế độ ăn kiêng
Khi chuyển sang chế độ ăn kiêng low-carb hoặc ketogenic, bạn có thể gặp một số tác dụng phụ. Bạn có thể bị đau đầu hoặc cảm thấy mệt mỏi hoặc chóng mặt trong vài ngày. Đây được gọi là "cúm keto" hoặc "cúm carb thấp".
nhận được kết luận
Theo các bằng chứng sẵn có, chế độ ăn ketogenic mang lại lợi ích tuyệt vời cho não bộ. Bằng chứng mạnh mẽ nhất liên quan đến việc điều trị bệnh động kinh kháng thuốc ở trẻ em.
Cũng có bằng chứng sơ bộ rằng chế độ ăn ketogenic có thể làm giảm các triệu chứng bệnh tiểu đường Bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson. Tác dụng của nó đối với những người mắc bệnh này và các chứng rối loạn não khác hiện đang được nghiên cứu.
Ngoài sức khỏe não bộ, có những nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng low-carb và ketogenic có thể hỗ trợ giảm cân và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Những chế độ ăn kiêng này không dành cho tất cả mọi người, nhưng chúng có thể mang lại lợi ích cho nhiều người.
[/tintuc]
